如何制作江湖悠悠风味的青椒肉丝？

探索江湖悠悠风格的青椒肉丝制作方法，了解如何将传统家常菜提升至独特风味，包括选材、切配、烹饪技巧及调味秘诀，让你在家也能轻松做出令人回味无穷的青椒肉丝。

青椒肉丝是一道经典家常菜，做法简单却风味十足。如果想让这道菜更具有江湖悠悠的风味，可以尝试以下步骤，让你在家中也能做出一道色香味俱全的美味佳肴。

首先，准备新鲜的猪里脊肉300克，切成均匀的细丝。为了使肉质更加鲜嫩，可以加入少许盐、生抽、料酒和淀粉进行腌制，大约15分钟即可。同时，准备好两个青椒，去籽后切成丝状，备用。

接下来是调味的关键。江湖风味注重香气浓郁，因此可以在锅中倒入适量的植物油，烧热后放入切好的姜蒜末爆香。随后将腌制好的肉丝下锅快速翻炒，直至变色后盛出备用。

再次加热锅中的余油，将青椒丝放入翻炒至断生，接着把之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与青椒充分混合。此时加入一勺老抽调色，再撒上一点白糖提鲜，最后根据个人口味添加适量的盐或鸡精。

翻炒均匀后即可出锅装盘。这道青椒肉丝色泽诱人，肉丝滑嫩，青椒爽脆，带着一丝江湖气息扑面而来，令人食欲大增。

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